原阳县胜龙农业发展有限公司企业标准Q/YSN0001S-2020_________________________________________________粉皮（条）2020-12-14发布2020-12-14实施____________________________________________原阳县胜龙农业发展有限公司发布Q/YSN0001S-2020前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求编写。本标准由原阳县胜龙农业发展有限公司提出。本标准起草单位：原阳县胜龙农业发展有限公司。本标准主要起草人：王广帅、牛学亚、闫兴磊。Q/YSN0001S-2020粉皮（条）1范围本标准规定了粉皮（条）的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以马铃薯淀粉、小麦淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉中的一种或多种淀粉、生活饮用水、食用盐、硫酸铝铵为原料，经制浆、成型、冷却、烘干、包装而成的粉皮（条）。根据原辅料不同分为：绿豆粉皮（条）、红薯粉皮（条）、马铃薯粉皮（条）、小麦粉皮（条）、混合型粉皮（条）。2要求2.1原料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2绿豆淀粉应符合GB31637的规定。2.1.3红薯淀粉应符合GB31637的规定。2.1.4马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.5小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.6食用盐应符合GB/T546l和GB2721的规定。2.1.7硫酸铝铵应符合GB25592的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状圆形或条形取样品1袋，打开包装，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质、嗅其气味，应符合表1规定色泽绿豆粉皮（条）白色红薯粉皮（条）灰褐色马铃薯粉皮（条）白色小麦粉皮（条）白色混合型粉皮（条）白色气味绿豆粉皮（条）具有该产品应有的气味，无异味红薯粉皮（条）具有该产品应有的气味，无异味马铃薯粉皮（条）具有该产品应有的气味，无异味小麦粉皮（条）具有该产品应有的气味，无异味混合型粉皮（条）具有该产品应有的气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标Q/YSN0001S-2020理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15.0GB5009.3淀粉，g/100g≥85.0GB5009.9灰分，g/100g粉条≤0.8GB5009.4其他≤2.0断条率，%≤10.0GB/T23587总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22铝的残留量（干样品，以A1计），mg/kg≤200GB5009.182注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4...
