Q/XYZC燕之初健康美（厦门）食品有限公司企业标准Q/XYZC0021S—2021鲜炖花胶2021-02-20发布2021-04-01实施燕之初健康美(厦门)食品有限公司发布Q/XYZC0021S—20211前言本标准的感官要求、固形物、可溶性固形物、人参皂苷根据产品的特色而制订；亚硝酸盐指标依照国家卫生和计划生育委员会《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》的规定，参照产品中燕窝配料比例制订；基于产品中燕窝配料比例不超过5%，非特性物料，故不设立唾液酸含量指标；基于产品主要配料及预期用途，产品铅、无机砷、锡、铬、多氯联苯根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制订，且铅、总砷指标严于该标准；米酵菌酸指标依照GB7096-2014《食品安全国家标准食用菌及其制品》制订，展青霉毒素依照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制订；微生物指标根据GB7098-2015《食品安全国家标准罐头食品》而制订。食品添加剂严格遵照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的有关规定。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制订。本标准的编写格式按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由燕之初健康美（厦门）食品有限公司提出。本标准由燕之初健康美（厦门）食品有限公司质管部起草。本标准主要起草人：何跃建、黄荣辉。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XYZC0021S—20212鲜炖花胶1范围本标准规定了鲜炖花胶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。本标准适用于以饮用水（或纯净水或纯化水）、鱼胶（鱼肚）为原料，适量添加冰糖、黑糖、红糖、乳糖、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰果、甜玉米、乳粉（或牛奶）、红枣粉、红枣丁、红枣、蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、果蔬或（及）浓缩汁、水果丁、绿豆、黄豆、青豆、黑豆、红豆、菜豆（芸豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、藜麦米、水果干制品、燕窝、红米（和或紫米或月牙米）、发酵豆奶、榴莲（或榴莲制品）、阿胶低聚肽、驴骨胶原肽（驴骨胶原蛋白肽）、胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、阿胶蛋白肽、胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉...
