新乡市天元蕴华食品科技有限公司企业标准Q/XTS0005S-2020_________________________________________________肉制品罐头2020-12-03发布2020-12-03实施____________________________________________新乡市天元蕴华食品科技有限公司发布Q/XTS0005S-2020前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规则编写。本标准由新乡市天元蕴华食品科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：董珂、刘爽、刘迎熹、徐小慧。Q/XTS0005S-2020肉制品罐头1范围本标准规定了肉制品罐头的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以新鲜（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中的一种）为主要原料，经挑选、清洗、切块（丁），加入生活饮用水、食用盐、食醋、白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖浆、木糖醇、玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆瓣酱、豆豉、西瓜酱、香菇酱、牛肉酱、鸡肉酱、咖喱、八角、香叶、丁香、草果、蒜、葱、辣椒、花椒、麻椒、小茴香、十三香（八角茴香、小茴香、花椒、肉桂、黑胡椒、橘皮、肉豆蔻、高良姜、干姜、山楂、甘草、砂仁、丁香、白芷）、高良姜、白芷、冬瓜、山药、茯苓、枳椇子、桂花、山楂、罗汉果、百合、乌梅、枸杞子、甘草、桑椹、金银花、树莓（覆盆子）、玫瑰茄、薏苡仁、苦荞麦、马齿苋、木瓜、桑叶、玉竹、龙眼肉(桂圆)、鲜白茅根、紫苏、葛根、莲子、橘红、莱菔子、益智仁、桔梗、郁李仁、砂仁、桃仁、橘皮（陈皮）、肉桂、槐米、余甘子、酸枣仁、蒲公英、菊苣、黄芥子、紫苏籽、沙棘、阿胶、淡竹叶、姜(生姜、干姜)、鲜芦根、枣(大枣、酸枣、黑枣)、鸡内金中的几种，经调配、腌制、蒸煮或卤制、灌装、密封、高温杀菌、包装加工而成的肉制品罐头。根据添加原辅料不同分为以下几种：猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鸡肉罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1牛肉应符合GB2707和GB/T17238的规定。2.1.2羊肉应符合GB2707和GB/T9961的规定。2.1.3猪肉、鸡肉应符合GB2707的规定。2.1.4生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.5食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.6食醋应符合GB2719的规定。2.1.7白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.8冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.9蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.10果葡糖浆应符合GB/T20882和GB15203的规定。2.1.11木糖醇应符合GB1886.234的规定。2.1.12十三香应符合GB31644的规定。2.1.13玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.14马铃薯淀粉应符合GB/T8...
