信阳市越丰农产品有限公司企业标准Q/XYF0004S-2022_________________________________________________橡子淀粉2022-03-24发布2022-03-24实施____________________________________________信阳市越丰农产品有限公司发布Q/XYF0004S-2022前言本标准由信阳市越丰农产品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：姜颖。Q/XYF0004S-2022橡子淀粉1范围本标准规定了橡子淀粉的要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以橡子为原料，经去壳、浸泡、磨碎、分离、烘干、包装而成的橡子淀粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1橡子应无霉变、无蛀虫、无杂质，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状从样品中取出100g，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽淡黄色气味、滋味具有橡子淀粉应有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤18.0GB5009.3灰分，g/100g≤2.0GB5009.4蛋白质，g/100g≤3.0GB5009.5脂肪，g/100g≤0.8GB5009.6斑点，个/cm2≤3.0GB/T22427.4细度【150μm（100目）筛通过率】，%≥95.0GB/T22427.5酸度，ºT≤3.0GB5009.239铅*（以Pb计），mg/kg≤0.15GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量Q/XYF0004S-2022项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群,CFU/g52102103GB4789.3霉菌和酵母,CFU/g≤103GB4789.15a样品的采样及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分、灰分、细度、斑点的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/XYF0004S-2022编制说明本标准适用于以橡子为原料，经去壳、浸泡、磨碎、分离、烘干、包装而成的橡子淀粉。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB31637《食品安全国家标准食用淀粉》要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。信阳市越丰农产品有限公司
