新乡市美康食品有限公司企业标准Q/XMKS0001S-2020_________________________________________________面筋制品2020-12-12发布2020-12-12实施____________________________________________新乡市美康食品有限公司发布Q/XMKS0001S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编写。本标准由新乡市美康食品有限公司提出。本标准起草单位：新乡市美康食品有限公司。本标准主要起草人：张翔、刘新航。本标准自发布实施日起替代Q/XMKS0001S-2020(备案号：415460S-2020)。Q/XMKS0001S-2020面筋制品1范围本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以谷朊粉、生活饮用水或湿面筋为主要原料，经蒸煮定型、切花、大豆油油炸，辅以食用盐、香辛料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋葱粉、桂皮粉、蒜粉中的几种）、牛肉膏（牛肉、牛骨提取物、食用盐、麦芽糊精、牛肉香精、山梨酸钾）、鸡肉膏（鸡肉、鸡骨提取物、鸡油、食用盐、麦芽糊精、山梨酸钾）、食品用香精（牛肉味香精、烧烤味香精、咖喱味香精、黑鸭味香精、肉味香精中的一种）、柠檬酸、鸡粉调味料、白砂糖、葡萄糖浆、味精、呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠中的几种进行调味、真空包装、灭菌、包装加工而成的即食面筋制品。根据原料不同可分为：牛肉味面筋制品、烧烤味面筋制品、咖喱味面筋制品、黑鸭味面筋制品、肉味面筋制品。2要求2.1原料要求2.1.1湿面筋应符合GB2711的规定。2.1.2大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4香辛料（辣椒粉、孜然粉、花椒粉、麻椒粉、藤椒粉、大蒜粉、洋葱粉、桂皮粉、蒜粉）应符合GB/T15691的规定。2.1.5牛肉膏（牛肉、牛骨提取物、食用盐、麦芽糊精、牛肉香精、山梨酸钾）、鸡肉膏（鸡肉、鸡骨提取物、鸡油、食用盐、麦芽糊精、山梨酸钾）应符合GB31644的规定。2.1.6食品用香精（牛肉味香精、烧烤味香精、咖喱味香精、黑鸭味香精、肉味香精）应符合GB30616的规定。2.1.7柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.8鸡粉调味料应符合SB/T10415的规定。2.1.9白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.10葡萄糖浆应符合GB/T20885和GB15203的规定。2.1.11味精应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.12呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.13D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.1.14谷朊粉应符合GB/T21924的规定。Q/XMKS00...
