备案号：QB64/0033S-2020Q/XJYS上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司企业标准Q/XJYS0039S—2020奋斗奶茶（固体饮料）2020-01-21发布2020-01-21实施上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司发布Q/XJYS0039S—2020I前言本标准的卫生安全指标是按照GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》编写。本标准由上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司提出。本标准由上海雄基生物技术股份有限公司银川分公司负责起草。本标准主要起草人：丁强。本标准有效期五年。Q/XJYS0039S—20202奋斗奶茶（固体饮料）1范围本标准规定了奋斗奶茶（固体饮料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以全脂奶粉、大豆蛋白质粉、酪蛋白酸钠粉、卵磷脂粉、赤小豆粉、薏苡仁粉、茯苓粉、葡甘聚糖粉、木糖粉、岩藻糖、甘露糖、斯里兰卡红茶粉为主要原料，经过筛、称量、配料、混合、干燥、杀菌、包装等工艺制成的固体饮料奋斗奶茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19644食品安全国家标准乳粉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料要求3.1.1全脂奶粉应符合GB19644的要求。3.1.2大豆蛋白质粉、酪蛋白酸钠粉、卵磷脂粉、赤小豆粉、薏苡仁粉、茯苓粉、葡甘聚糖粉、木糖粉、岩藻糖、甘露糖、斯里兰卡红茶粉等原料及其他辅料应符合相关食品安全标准和规定。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/XJYS0039S—20203表1感官指标项目指标色泽具有该产品应有的色泽，色泽正常滋味及气味具有奋斗奶茶应有的滋味与气味，无异味组织形态呈粉状，无结块，无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤8.0铅（以Pb计），mg/kg≤0.9总砷（以As计），mg/kg≤0.43.4微生...
