禹州市良田农业开发有限公司企业标准Q/YLT0001S-2021_________________________________________________山药红薯粉条2021-09-09发布2021-09-09实施____________________________________________禹州市良田农业开发有限公司发布Q/YLT0001S-2021前言本标准由禹州市良田农业开发有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李梦、李晓丽。Q/YLT0001S-2021山药红薯粉条1范围本标准规定了山药红薯粉条的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用红薯淀粉为原料，添加山药粉、生活饮用水、硫酸铝铵（又名铵明矾）或硫酸铝钾（又名钾明矾），经和浆、成型、冷却、干燥、包装制成的非即食山药红薯粉条。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用红薯淀粉应符合GB31637的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5479的规定2.1.3山药粉应符合NY/T2984的规定。2.1.4硫酸铝铵应符合GB1886.342的规定。2.1.5硫酸铝钾应符合GB1886.229的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有本品应有的性状从样品中随机取出一袋，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽具有本品应有的色泽气味、滋味具有本品固有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15GB5009.3灰分，g/100g≤1.0GB5009.4淀粉，g/100g≥65GB5009.9总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11Q/YLT0001S-2021铅*（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22铝的残留量（干样品，以Al计），mg/kg≤200GB5009.182注：*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/YLT0001S-2021编制说明本标准适用于以食用红薯淀粉为原料，添加山药粉、生活饮用水、硫酸铝铵（又名铵明矾）或硫酸铝钾（又名钾明矾），经和浆、成型、冷却、干燥、包装制成的非即食山药红薯粉条。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。禹州市良田农业开发有限公司
