信阳市昌东商贸有限公司企业标准Q/XCS0006S-2021_________________________________________________信阳青茶2021-07-04发布2021-07-04实施____________________________________________信阳市昌东商贸有限公司发布Q/XCS0006S-2021前言本标准由信阳市昌东商贸有限公司提出并起草。本标准主要起草人：程继东。Q/XCS0006S-2021信阳青茶1范围本标准规定了信阳青茶的术语定义、分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以河南省信阳辖区内茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等工艺包装加工而成的信阳青茶。根据加工工艺和感官品质不同可分为浓香型、清香型。2术语定义信阳青茶是以河南省信阳辖区内茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻（包揉）、烘干等工艺包装加工而成。3要求3.1原辅料要求3.1.1茶树的芽、叶、嫩茎应清洁、卫生、无污染，具有正常的色、香、味，不含非茶类物质，无异味、无异嗅、无劣变。3.2感官要求3.2.1清香型感官要求应符合表1的规定。表1清香型感官要求级别外形内质检验方法条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧结、重实匀整洁净翠绿润、砂绿明显清高、持久清醇鲜爽、音韵明显金黄带绿、清澈肥厚软亮、匀整GB/T23776一级紧结匀整净绿油润、砂绿明较清高持久清醇较爽、音韵较显金黄带绿、明亮较软亮、尚匀整二级较紧结尚匀整尚净、稍有细嫩梗乌绿稍清高醇和、音韵尚明清黄稍软亮、尚匀整三级尚结实尚匀整尚净、稍有细嫩梗乌绿、稍带黄平正平和尚清黄尚匀整3.2.2浓香型感官要求应符合表2的规定。表2浓香型感官要求级别外形内质检验方法条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底Q/XCS0006S-2021特级紧结、重实匀整净乌油润、砂绿显浓郁醇厚回甘、音韵明显金黄、清澈肥厚、软亮匀整、红边明GB/T23776一级紧结匀整净乌润、砂绿较明较浓郁较醇厚、音韵明深金黄、明亮较软亮、匀整、有红边二级稍紧结尚匀整较净、稍有嫩梗黑褐尚清高醇和橙黄稍软亮、略匀整三级尚紧结稍匀整稍净、有嫩梗黑褐、稍带褐红点平正平和深橙黄稍匀整、带褐红色四级略粗松欠匀整欠净、有梗片带褐红色稍粗飘稍粗橙红欠匀整、有粗叶及褐红叶3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表3理化指标项目指标检验方法水分，%≤7.0GB5009.3总灰分，%≤6.5GB5009.4碎茶，%≤16GB/T8311粉末，%≤1.3GB/T8311水浸出物，%≥32GB/T8305铅*（以Pb计），mg/kg≤4.5GB5009.12六六六,mg/kg≤0.2GB/T5009.19滴滴涕,mg/kg≤0.2GB/T50...
