夏邑县美农食品有限公司企业标准Q/XMN0002S-2019_________________________________________________冲调麦片2019-03-22发布2019-03-22实施____________________________________________夏邑县美农食品有限公司发布Q/XMN0002S-2019前言本企业标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由夏邑县美农食品有限公司提出并起草。本标准起草人：王小燕。Q/XMN0002S-2019冲调麦片1范围本标准规定了冲调麦片的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以熟燕麦片、熟黑麦片中的一种为原料，经称量、包装而成的麦片。2要求2.1原料2.1.1熟燕麦片、熟黑麦片应符合GB19640的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状片状，允许有少量碎末取适量试样于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其性状、色泽、杂质，闻其气味，用温开水漱口，冲调或冲调加热后品其滋味。色泽表面呈麦粒原色，中间为白色或乳白色气、滋味具有麦片固有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤12.0GB5009.3*总砷（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量Q/XMN0002S-2019项目采样方案a及限量检验方法ncmM大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3平板计数法菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2霉菌，CFU/g5250102GB4789.15沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.7其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/XMN0002S-2019编制说明本标准适用于以熟燕麦片、熟黑麦片中的一种为原料，经称量、包装而成的麦片。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定。夏邑县美农食品有限公司
