Q/XSWX厦门三味轩食品有限公司企业标准Q/XSWX0003S—2020日式梅渍萝卜2020-12-15发布2020-12-31实施厦门三味轩食品有限公司发布Q/XSWX0003S—2020I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式编写。本标准的感官指标、水分、氯化物、总糖根据产品特性制定；污染物限量根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，并严于GB2762的要求；菌落总数、大肠菌群、霉菌限量根据GB14884《食品安全国家标准蜜饯》的规定制定；致病菌限量根据GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；食品添加剂根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定制定；其他内容根据相关规定制定。本标准由厦门三味轩食品有限公司提出。本标准由厦门三味轩食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：朱黄芳。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XSWX0003S－20201日式梅渍萝卜1范围本标准规定了日式梅渍萝卜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以萝卜、梅汁、白砂糖为主要原料，添加或不添加食用盐、辣椒粉、紫苏、冰醋酸、山梨酸钾、三氯蔗糖，经前处理、盐渍（或复水）、梅汁浸泡、脱水（或烘干）、包装等工艺制成的日式梅渍萝卜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰醋酸GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定福建省食品安全企业...
