Q/WKY0004S-2019221106S-20192019050520220504**Q/WKY备案号：221106S-2019有效期至2022年05月04日珲春万康园生物科技有限公司企业标准Q/WKY0004S-2019人参酒2019-04-08发布2019-04-08实施珲春万康园生物科技有限公司发布Q/WKY0004S-20191人参酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，加人参后，经浸泡、提取、调配、过滤、灌装、包装等工艺制成的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951白酒厂卫生规范GB14881食品企业通用卫生标准GB/T19506地理标志产品吉林长白山人参GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T24694玻璃容器白酒瓶GB/T27588露酒DBS22/024吉林省食品安全地方标准食品原料用人参NY318人参制品国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2012年第17号公告《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植四年或五年生）应符合DBS22/024规定，每100ml产品中添加人参1.5g。3.1.2加工用水应符合GB5749的规定。3.1.3白酒应符合GB2757的规定Q/WKY0004S-201923.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外观清亮透明，无明显悬浮物，允许有少量沉淀。取适量混合均匀的被测样品倒入洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查有无可见杂质。用嗅觉仔细鉴别被测样品气味，用味觉品尝滋味，检查有无异味色泽淡黄色、棕色乃至棕褐色滋、气味具有人参酒应有的香气，诸香和谐纯正。口感醇和，舒顺谐调，酒体完整杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20℃）/（%vol）20-60GB/T5009.48甲醇c/（g/L）≤0.6GB/T5009.48氰化物c（以HNC计）/（mg/L）≤8.0GB/T5009.48总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）≤300GB/T15038总酸（以乙酸计）/（g/L）≤6.0GB/T15038干浸...
