西峡县弘钰食品有限公司企业标准Q/XHS0001S-2019_________________________________________________香菇复合调味料2019-02-11发布2019-02-11实施____________________________________________西峡县弘钰食品有限公司发布Q/XHS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由西峡县弘钰食品有限公司提出并起草。本标准起草人：张德良。Q/XHS0001S-2019香菇复合调味料1范围本标准规定了香菇复合调味料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以香菇、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠(味精)、辣椒、花椒、姜、八角、小茴香、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、二氧化硅为原料，经挑选、干燥、粉碎、配料、混合、包装而成的非即食香菇复合调味料。2要求2.1原辅料要求2.1.1香菇应符合GH/T1013和GB7096的规定。2.1.2辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.3食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.5谷氨酸钠(味精)应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.6花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.7姜应符合NY/T1073的规定。2.1.8八角应符合GB/T7652的规定。2.1.9小茴香应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.10二氧化硅应符合GB25576的规定。2.1.115′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）应符合GB1886.171的规定。2.1.12生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状取适量试样于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其性状、色泽、杂质，闻其气味，用温开水漱口，熟制后品其滋味色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品特有气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤16.0GB5009.3食用盐(以氯化钠计)，g/100g≤38.0GB5009.44总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12Q/XHS0001S-2019注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求应符合GB2760、GB2762、GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、食用盐的检验。型式检验按国家有关规定执行。Q/XHS0001S-2019编制说明本标准适用于以香菇、白...
