备案号：QB64/0128S-2021Q/YCYD盐池县盈德广源农副产品经营有限公司企业标准Q/YCYD0004S—2021真空冷冻干燥脱水黄花菜2021-03-30发布2021-03-30实施盐池县盈德广源农副产品经营有限公司发布Q/YCYD0004S—2021I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司提出。本文件由盐池县盈德广源农副产品经营有限公司负责起草。本文件主要起草人：杨文志。本文件有效期五年。Q/YCYD0004S—20211真空冷冻干燥脱水黄花菜1范围本文件规定了真空冷冻干燥脱水黄花菜的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以新鲜黄花菜或冷冻保鲜黄花菜为原料，经清洗、杀青或不杀青后采用真空冷冻干燥技术生产的黄花菜干品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T12456食品中总酸的测定原国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开花菜花瓣开张、花芯外露的菜条。3.2油条菜菜条呈油浸状。3.3青条菜Q/YCYD0004S—20212菜条呈青色3.4杂质黄花菜干品以外的物质，如泥块、石头、砂粒、草屑、死虫体等。4技术要求4.1原料要求4.1.1生产用水应符合GB5749标准要求。4.1.2新鲜或冷冻保鲜黄花菜花蕾应生长适度、无污染、无变质，并应符合相关标准要求。4.2感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽绿色、淡绿色、淡黄色、金黄色或乳白色，条色基本均匀形态干蕾条形均匀，允许有少量开花菜、油条菜和青条菜气味具有真空冷冻干燥脱水黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味杂质无正常视力可见外来异物4.3理化指标应符合表2...
