备案号：QB64/0413-2020Q/XMNY宁夏晓明农业发展专业合作社企业标准Q/XMNY0001S—2020方便粉丝（条）2020-09-28发布2020-09-28实施宁夏晓明农业发展专业合作社发布Q/XMNY0001S—2020I前言本标准的卫生指标是参照GB2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》和GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏晓明农业发展专业合作社提出。本标准由宁夏晓明农业发展专业合作社负责起草。本标准主要起草人：高晓明。本标准有效期五年。Q/XMNY0001S—20201方便粉丝（条）1范围本标准规定了方便粉丝（条）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以各种食用淀粉为主要原料，经配料、调粉、加水和浆、成型、熟化、冷却、剪切制成粉丝（条）包，再配或不配调料包、包装等工艺而成的开水冲泡即可食用的方便粉丝（条）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。3.1.2食用淀粉及其它辅料应符合食品安全相关标准和规定。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽具有该产品应有的色泽，色泽均匀一致组织形态呈丝或条状，粗细基本一致，无肉眼可见外来杂质；复水后口感柔韧滑爽，有弹性、不粘牙、不牙碜、无硬芯气味滋味具有该产品应有的气味与滋味，无酸味、霉味及其他异味Q/XMNY0001S—202023.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标水分/%≤14.0灰分/%≤0.8铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.43.4微生物限量粉丝（条）包的微生物限量应符合GB2713的规定。3.5调料包...
