Q/XMDF厦门市铭点坊食品有限公司企业标准Q/XMDF0002S—2021上糖浆类冷加工糕点2021-11-19发布2021-12-10实施厦门市铭点坊食品有限公司发布Q/XMDF0002S—20211前言本标准制订时，感官要求、理化指标根据产品实际特性制订；污染物指标依照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》制订；且铅指标严于该标准。黄曲霉毒素B1指标依照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制订。菌落总数、大肠菌群按照GB7099-2015《食品安全国家标准糕点、面包》制定；金黄色葡萄球菌、沙门氏菌按照GB29921-2021《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》而制定。食品添加剂指标依照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制订。净含量要求依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》制订，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。标准编写格式按GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定执行。本标准由厦门市铭点坊食品有限公司提出。本标准由厦门市铭点坊食品有限公司起草。本标准主要起草人：高金蝉。本标准首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMDF0002S—20212上糖浆类冷加工糕点1范围本标准规定了上糖浆类冷加工糕点的要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以玉米粉、小麦粉、水、食用植物油、食用盐、碳酸钙为主要原料经调配、熟制等工序制成坯体；再拌（或涂）以熬煮（或不经熬煮）的麦芽糖浆；再加洒（或不加洒）熟制后的肉制品、蛋（或蛋制品）、芝麻、海苔混合成型，再经冷却、包装等工序而制成的上糖浆类冷加工糕点。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标标志GB/T1355小麦粉GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB2716食品安全国家标准植物油GB2721食品安全国家标准食用盐GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计...
