徐州高格食品有限公司企业标准Q/XZGG0001S-2020真空软包装熟肉制品2020-11-06发布2020-12-03实施徐州高格食品有限公司发布Q/XZGG代替Q/XZGG0001S-2020JSQB备案编号：323444S-2020备案日期：2020-12-02Q/XZGG0001S-2020I前言本标准代替Q/XZGG0001S-2020（备案编号：323063S-2020），主要改动为：——修改了标准名称；——增加了辅料：食用植物油、料酒、黄酒、香辛料（罂粟除外）、香辛料粉、食品添加剂（红曲黄色素、食品用香料），增加了真空软包装盐焗肉制品类别。本标准的编写格式及规范性技术要素内容的确定方法依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》的规定进行。本标准贯彻执行了GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的有关规定。本标准制定铬（以Cr计）≤0.9mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中对肉及肉制品规定铬（以Cr计）≤1.0mg/kg。本标准由徐州高格食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：班素侠、曹高格。本标准于2020年7月首次发布，2020年10月第一次修订，于2020年11月第二次修订。JSQBQ/XZGG0001S-20201真空软包装熟肉制品1范围本标准规定了真空软包装熟肉制品的命名规则、要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜/冻畜禽肉（含爪、翅、蹄、腿、脖、尾、可食用内脏等）为主要原料，选择性添加食用盐、酿造酱油、味精、食用植物油、料酒、黄酒、香辛料（罂粟除外）、香辛料粉、食品添加剂（乙基麦芽酚、红曲红、红曲黄色素、食品用香精、食品用香料），经解冻或不解冻、清洗、预煮、卤制、冷却、（烟）熏或烧或烤、修剪、抽真空包装、杀菌、冷却、外包工艺制成的真空软包装熏烧烤肉制品，或经解冻或不解冻、清洗、预煮或不预煮、调味（腌制）、焗制、抽真空包装、杀菌、冷却、外包工艺制成的真空软包装盐焗肉制品（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716...
