上海裕田农业科技有限公司企业标准Q/VACB0001S-2020代替Q/VACB0001S-2017蔬菜干制品2020-09-01发布2020-09-01实施上海裕田农业科技有限公司发布SHQB前言本标准参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等规定进行编写。本标准自实施之日起代替Q/VACB0001S-2017《蔬菜干制品》。本标准与Q/VACB0001S-2017相比主要变化如下：——修改了范围；——修改了术语和定义；——增加了检验规则相关要求；——修改了产品包装材料相关要求；——删除了保质期相关规定。本标准由上海裕田农业科技有限公司提出。本标准起草单位：上海裕田农业科技有限公司。本标准主要起草人：丁云霞、程西媛。本标准历次发布情况：——Q/VACB0001S2017SHQBQ/VACB0001S-2020蔬菜干制品1范围本标准规定了蔬菜干制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以初级干制蔬菜（如黄花菜、豇豆干、笋干、百合干、芡实、莲子等）自然干燥或热风干燥等方式脱去大部分水分，添加或不添加辅料制成的非即食蔬菜干制品为原料，经抽湿、分选、定量包装制成的非即食蔬菜干制品。2规范性引用文件本标准引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。蔬菜干制品是指以蔬菜（如黄花菜、豇豆干、笋干、百合干、芡实、莲子等）自然干燥或热风干燥等方式脱去大部分水分，添加或不添加辅料制成的非即食蔬菜干制品为原料，经抽湿、分选、定量包装制成的非即食蔬菜干制品。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察，嗅其气味等方法进行检验组织形态具有该产品应有的组织形态、无腐烂、无病虫害滋味气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味杂质无有害杂质（即非蔬菜自身携带的根、茎、叶，微量泥土等）4.3微生物限量污染物限量应符合GB2762的规定：铅限量指标应符合表2的规定。表2铅限量指标项目指标检验方法铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.9GB5009.12SHQBQ/VACB0001S-20204.4农药最大残留限量农药最...
