信阳市昌东商贸有限公司企业标准Q/XCS0003S-2021_________________________________________________信阳白茶2021-07-04发布2021-07-04实施____________________________________________信阳市昌东商贸有限公司发布Q/XCS0003S-2021前言本标准由信阳市昌东商贸有限公司提出并起草。本标准主要起草人：程继东。Q/XCS0003S-2021信阳白茶1范围本标准规定了信阳白茶的术语定义、分级、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以河南省信阳辖区内茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺包装加工而成的信阳白茶。2术语定义信阳白茶是以河南省信阳辖区内茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺包装加工而成。3要求3.1原辅料要求3.1.1茶树的芽、叶、嫩茎应清洁、卫生、无污染，具有正常的色、香、味，不含非茶类物质，无异味、无异嗅、无劣变。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求级别外形内质检验方法条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级毫心多肥壮、叶背多茸毛匀整洁净灰绿润鲜嫩、纯爽毫香显清甜醇爽毫味足黄、清澈芽心多，叶张肥嫩明亮GB/T23776一级毫心较显、尚壮、叶张嫩尚匀整较洁净灰绿尚润尚鲜嫩、纯爽有毫香较清甜、醇爽尚黄、清澈芽心较多、叶张嫩、尚明二级毫心尚显、叶张尚嫩尚匀含少量黄绿片尚灰绿浓纯、略有毫香尚清甜、醇厚橙黄有芽心、叶张尚嫩、稍有红张3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤8.5GB5009.3总灰分，%≤6.5GB5009.4Q/XCS0003S-2021粉末，%≤1.0GB/T8311水浸出物，%≥30GB/T8305铅*（以Pb计），mg/kg≤4.5GB5009.12六六六,mg/kg≤0.2GB/T5009.19滴滴涕,mg/kg≤0.2GB/T5009.19*铅的指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。3.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。3.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。3.6其它要求污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。4检验出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、粉末。型式检验按国家有关规定执行。Q/XCS0003S-2021编制说明本标准适用于以河南省信阳辖区内茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺包装加工而成的信阳白茶。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。信阳市昌东商贸有限公司
