Q/XSXD西安三兄弟餐饮管理有限公司永寿分公司企业标准Q/XSXD0001S—2019代替Q/XSXD0001S-2017包子2019-06-10发布2019-07-10实施西安三兄弟餐饮管理有限公司永寿分公司发布Q/610000-7736S-2019有效期至20220702Q/XSXD0001S—2019I前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编写。本标准代替了Q/XSXD0001S-2017；本标准与Q/XSXD0001S-2017相比，主要变化如下：—对产品配料进行修订；—规范性引用文件进行更新；—增加产品分类。本标准由西安三兄弟餐饮管理有限公司永寿分公司修订。本标准主要修订人：都佰文。本标准批准人：都佰文。本标准历次版本发布情况为：—Q/XSXD0001S-2017。Q/XSXD0001S—20191包子1范围本标准规定了包子的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于分别以小麦粉、杂粮粉（玉米面、黑米面、黄豆面）、果味粉、水、酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、碳酸二氢钠、柠檬酸、玉米蛋粉）、碳酸钙、粉条、地软、木耳、香菇、红糖、食用植物油、食用盐、味精、鸡粉、香辛料、酱油、蚝油、甜面酱、海鲜酱、柱候酱、豆瓣酱、五香粉、畜肉、禽肉、动物性水产品、时令蔬菜、酱腌菜、豆制品、蛋类（鲜鸡蛋、咸鸭蛋等）、牛奶、奶油、吉士粉、黄油、巧克力、面包糠、干果、坚果（具体配料以实际标签明示为准）为原料，经原料预处理、调馅，和面、包馅、成型、醒发、蒸制、冷却、包装、冷藏等工艺制成的包子。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙GB1886.245食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂GB2712食品安全国家标准豆制品GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物...
