新密市长青调味品厂(普通合伙)企业标准Q/XCT0004S-2019_________________________________________________液态复合调味料2019-07-22发布2019-07-22实施____________________________________________新密市长青调味品厂(普通合伙)发布Q/XCT0004S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由新密市长青调味品厂（普通合伙）提出。本标准起草单位：新密市长青调味品厂（普通合伙）。本标准主要起草人：张振平。Q/XCT0004S-2019液态复合调味料1范围本标准规定了液态复合调味料的要求，检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以食醋为主要原料，以水、冰乙酸、食用盐、白砂糖、酱油、味精、葡萄糖浆、果葡糖浆、香醋香精、香辛料提取液（姜、八角、花椒水煮提取）、5＇-呈味核苷酸二钠、焦糖色、柠檬酸、三氯蔗糖、苯甲酸钠为辅料，经称量、调配、杀菌、包装等工艺加工而成的液态复合调味料。2要求2.1原辅料要求2.1.1食醋应符合GB2719的规定。2.1.2水应符合GB5749的规定。2.1.3冰乙酸应符合GB1886.10的规定。2.1.4食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.5白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.6酱油应符合GB2717的规定。2.1.7味精应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.8葡萄糖浆应符合GB15203的规定。2.1.9果葡糖浆应符合GB15203的规定。2.1.10香醋香精应符合GB30616的规定。2.1.11花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.125＇-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.13焦糖色应符合GB1886.64的规定。2.1.14柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.15三氯蔗糖应符合GB25531的规定。2.1.16八角应符合GB/T7652的规定。2.1.17苯甲酸钠应符合GB1886.184的规定。2.1.18姜应符合NY/T1193的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液态、澄清，无混浊从样品中取出适量液态复合调味料，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有该产品应有的色泽气味具有该产品应有的气味滋味具有该产品应有的滋味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法食用盐（以氯化钠计），g/100mL0.50～15.00GB5009.44总酸（以乙酸计），g/100mL≥1.5GB/T12456Q/XCT0004S-2019总砷（以As计）,mg/kg≤0.5GB5009.11铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.8GB5009....
