Q/XAYJ厦门阿燕姐食品有限公司企业标准Q/XAYJ0001S—2019熏肉2019-02-18发布2019-03-18实施厦门阿燕姐食品有限公司发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XAYJ0001S—2019I前言本标准编写格式依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定。本标准食品安全指标按GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定，其中铅污染物限量严于国家标准规定。本标准由厦门阿燕姐食品有限公司提出。本标准起草单位：厦门阿燕姐食品有限公司。本标准主要起草人：冯学炬。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XAYJ0001S—20191熏肉1范围本标准规定了熏肉的要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，添加食用盐、白砂糖、味精、植物油、香辛料、添加或不添加辣椒、脱氢乙酸钠、食品用香精为辅料，经选料、清洗、修整、配料、腌制或不腌制、烧煮、熏制、冷却、包装而制成的即食熏肉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2726食品安全国家标准熟肉制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.26食品安...
