商丘市豫德粮油有限公司企业标准Q/SYL0002S-2021_________________________________________________自发混合谷物粉2021-03-22发布2021-03-22实施____________________________________________商丘市豫德粮油有限公司发布Q/SYL0002S-2021前言本标准由商丘市豫德粮油有限公司提出并起草。本标准主要起草人：付领国。Q/SYL0002S-2021自发混合谷物粉1范围本标准规定了自发混合谷物粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大米粉、黑米粉、荞麦粉、莜麦粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、青稞粉、藜麦粉、薏米仁粉、高粱粉、全麦粉、黑麦粉中的一种或几种为主要原料，添加或不添加绿豆粉、红豆粉、大豆粉、黑豆粉、紫薯粉中的一种或几种，添加自发小麦粉[以小麦粉为原料，添加酵母、无铝泡打粉（玉米淀粉或小麦淀粉和磷酸氢钙、轻质碳酸钙中的一种或两种）中的一种或两种]，按一定比例经配料、混合、包装加工而成的非即食自发混合谷物粉。根据原料不同分为不同种类。2要求2.1原辅料要求2.1.1大米粉、黑米粉、小米粉、燕麦粉、青稞粉、藜麦粉、薏米仁粉、绿豆粉、红豆粉、大豆粉、黑豆粉、高粱粉、全麦粉、黑麦粉应符合GB2715的规定。2.1.2荞麦粉应符合GB/T35028和GB2715的规定。2.1.3玉米粉应符合GB/T10463和GB2715的规定。2.1.4莜麦粉应符合GB/T13360和GB2715的规定。2.1.5紫薯粉应符合NY/T1884的规定。2.1.6自发小麦粉应符合LS/T3209的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末状，无结块随机取样1袋，取适量置于洁净白瓷盘中，在自然光或相当于自然光的室内，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味；温开水漱口，品其滋味色泽具有各品种应有的色泽气、滋味具有各原料应有的气、滋味,无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤15.0GB5009.3灰分（以干基计），g/100g≤8.0GB5009.4含砂量，%≤0.02GB/T5508磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T5509*铅（以Pb计），mg/kg≤0.15GB5009.12Q/SYL0002S-2021总砷（以As计），mg/kg≤0.5（以大米粉、黑米粉为主料的产品除外）GB5009.11无机砷a（以As计），mg/kg≤0.2GB5009.11总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123单宁b(以干基计)，%≤0.3GB/T15686黄曲霉毒素B1,，μg/kg≤20（以玉米粉为主料的产品）GB5009.225.0（其他...
