新乡市吴铮饮料食品有限公司企业标准Q/XWY0002S-2019_________________________________________________酸梅汤饮料2019-09-07发布2019-09-07实施____________________________________________新乡市吴铮饮料食品有限公司发布Q/XWY0002S-2019前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由新乡市吴铮饮料食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吴桦林、张吉霞、王义全。本标准自发布实施之日起代替Q/XWY0002S-2016。Q/XWY0002S-2019酸梅汤饮料1范围本标准规定了酸梅汤饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、反渗透）、乌梅浓缩汁为主要原料，辅以白砂糖、食品添加剂【苹果酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、焦糖色、优质乌梅粉香精、乌梅粉末香精】、食用盐，经调配、灌装、封口、高温杀菌加工而成的乌梅浓缩汁含量≥2.5％具有乌梅特征风味的酸梅汤饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.3乌梅浓缩汁应符合GB17325的规定。2.1.4苹果酸应符合GB1886.40的规定。2.1.5柠檬酸钠应符合GB1886.25的规定。2.1.6山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.7乙酰磺胺酸钾应符合GB25540的规定。2.1.8环己基氨基磺酸钠应符合GB1886.37的规定。2.1.9天门冬酰苯丙氨酸甲酯应符合GB1886.47的规定。2.1.10焦糖色应符合GB1886.64的规定。2.1.11优质乌梅粉香精、乌梅粉末香精应符合GB30616的规定。2.1.12食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状汁液均匀，允许有少量沉淀及轻微分层，但摇匀后应呈均匀状态从样品中取出100mL，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽深棕红色或琥珀色气味与滋味具有乌梅特有的风味特征，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标Q/XWY0002S-2019理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法pH值2.5~5.5GB/T5750.4总酸(以柠檬酸计),%≥0.1GB/T12456可溶性固形物(20℃，折光计法),%≥5.0GB/T12143总砷(以As计),mg/L≤0.2GB5009.11铅(以Pb计),mg/L≤0.05GB5009.12山梨酸钾(以山梨酸计),g/kg≤0.5GB5009.28乙酰磺胺酸钾,g/...
