备案号：QB64/0336S-2020Q/TZGS宁夏天之谷食品有限公司企业标准Q/TZGS0004S—2020复合调味酱2020-08-10发布2020-08-10实施宁夏天之谷食品有限公司发布Q/TZGS0004S—2020I前言本标准的卫生指标是参照GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》编写的。本标准代替Q/TZGS0004S-2019《复合调味酱》。本标准与Q/TZGS0004S-2019比较主要变化如下：——修改了水分指标；——修改了微生物指标；——修改了保质期。本标准由宁夏天之谷食品有限公司提出。本标准由宁夏天之谷食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：关烁圻、曹爱红。本标准有效期五年。Q/TZGS0004S—20201复合调味酱1范围本标准规定了复合调味酱的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以食用植物油、畜类、禽类、甜面酱、干黄酱、剁椒酱、老干妈酱、辣椒粉、黄豆、豆干、香辛料、西红柿、榨菜、葱、姜、蒜等为主要原料，添加或不添加食醋其它辅料，经前处理加工、配料、炒制、灌装（装袋）、杀菌、包装等工序加工而成的复合调味酱。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18187酿造食醋GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1植物油应符合GB2716要求。3.1.2甜面酱、干黄酱应符合GB2718要求。3.1.3豆干应符合GB2712要...
