江苏豪蓓特食品有限公司企业标准Q/XHBT0012S-2021含乳固态成型制品系列2021-08-19发布2021-10-22实施江苏豪蓓特食品有限公司发布Q/XHBT代替Q/XHBT0012S-2021JSQB备案编号：322374S-2021备案日期：2021-10-11Q/XHBT0012S-2021I前言本标准代替Q/XHBT0012S-2020《夹心乳制品系列》。本标准与Q/XHBT0012S-2020版本相比主要在以下方面进行修订：——修改了企业标准名称；——原辅料名称更改：“奶酪粉”改为“乳酪粉”、“桑葚”改为“桑椹”——增加了部分原辅料：原料增加了奶酪、芝士、酸奶块、再制奶酪粉、芝士粉，辅料增加了果蔬粉（牛油果、柑橘、橙子、金桔、雪梨、柚子、沙棘、甘蓝、大蒜）、冲调谷物制品、茶粉、抹茶、薄荷、百合、莲子、芡实、茯苓、甘草、菊苣、槐米、鱼腥草、桔红、预糊化淀粉；——更新了规范性引用文件；——更改了“分类和命名”的命名规则；——理化指标增加了三聚氰胺指标；——微生物指标增加了大肠菌群指标、修正了金黄色葡萄球菌指标；——出厂检验项目增加大肠菌群项目；——更改了“保质期”的要求；理化指标中铅（以Pb计）指标限量值为≤0.2mg/kg，严于GB2762《食品中污染物限量》中乳及乳制品限量≤0.3mg/kg的规定。本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构与起草规则》规定的格式进行编写并确定规范性要素的内容。本标准贯彻执行了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准由江苏豪蓓特食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：崔春利、王崇。本标准于2020年12月首次发布，2021年1月第一次修订，2021年8月第二次修订。JSQBQ/XHBT0012S-20211含乳固态成型制品系列1范围本文件规定了含乳固态成型制品系列的命名、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以果蔬干、膨化谷物、坚果、蜜饯、饼干、糖果、巧克力、奶酪、芝士、酸奶块中的一种为芯料，主要添加奶酪、再制奶酪粉、乳酪粉、芝士粉、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、发酵乳粉中的一种或几种，辅助添加或不添加可可脂、巧克力、代可可脂、代可可脂巧克力、植物油、食品加工用植物蛋白、豆粉、可可粉、咖啡粉、白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、结晶果糖、海藻糖、乳糖、蜂蜜、低聚异麦芽糖...
