Q/XMDJ0022S—2020顶家（厦门）生物科技有限公司企业标准Q/XMDJ鲜炖冰糖燕窝2020-01-13发布2020-01-13实施顶家(厦门）生物科技有限公司发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMDJ0022S-2020I前言根据《中华人民共和食品安全法》和《福建省食品安全企业标准备案管理办法》的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货验收的依据。本标准中的感官指标和特征性指标根据产品特征及配料制定；卫生指标根据GB7101《食品安全国家标准饮料》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》和GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》加以规定，微生物指标根据GB7098《食品安全国家标准罐头食品》加以规定；亚硝酸盐指标根据卫监督函［2012］62号文件加以规定。本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规定编写。本标准由顶家（厦门）生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林敬凯。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMDJ0022S-20201鲜炖冰糖燕窝1范围本标准规定了鲜炖冰糖燕窝的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存、保质期及召回。本标准适用于以水、燕窝为主要原料，酌情适量添加白砂糖、冰糖、蜂蜜、枸杞（或（和）其浓缩液、提取物）、红枣（或（和）其浓缩液、提取物）、枣(大枣、黑枣）、桂圆（或（和）其浓缩液、提取物）、人参（人工种植）、菊花（或（和）其提取物）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）（或（和）其提取物）、玫瑰茄、茉莉花（或（和）其提取物）、桂花（或（和）其提取物）、金银花、百合（或（和）其浓缩液、提取物）、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、果蔬汁饮料浓浆、水果罐头、水果（或（和）其浓缩液、提取物）、水果粉、椰果、银耳、花胶（鱼肚、鱼鳔）、鲜、冻动物性水产品、动物性水产制品、雪莲培养物、库拉索芦荟凝胶、西米、魔芋粉、果葡糖浆、低聚木糖、大豆低聚糖、海藻糖、异麦芽酮糖醇、抗性糊精、黑糖、奇亚籽、蛹虫草、咖啡（或咖啡饮料）、低聚果糖、藜麦、阿胶、水解胶原蛋白、胶原蛋白肽、淡水鱼胶原蛋白肽粉、食用盐、玉米淀粉、木薯淀粉、甜味剂（三氯庶糖）、膨松剂（碳酸钙）、增稠剂（琼脂、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶、醋酸酯淀粉）、酸度调节剂（柠檬酸、柠檬酸钠、碳...
