息县春达食品有限责任公司企业标准Q/XCS0011S-2021_________________________________________________红芸豆罐头2021-01-26发布2021-01-26实施____________________________________________息县春达食品有限责任公司发布Q/XCS0011S-2021前言本标准由息县春达食品有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：李学春。Q/XCS0011S-2021红芸豆罐头1范围本标准规定了红芸豆罐头的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红芸豆为原料，经挑选、浸泡、清洗、灌装、加汁【以生活饮用水为原料，加入食用盐、黄原胶、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠中的几种，经配制而成】、封口、杀菌、冷却、包装加工而成的红芸豆罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1红芸豆应符合GB2715的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.4黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.1.5柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.6D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法容器密封完好，无泄漏，无胖听或无胀袋。使用金属材料的包装外表无锈蚀，内壁涂料无脱落取出适量样品，检查容器，将内容物倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味内容物性状具有产品应有的性状色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有红芸豆罐头应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法*铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12固形物含量，%≥45GB/T10786食用盐（以NaCl计），g/100g≤5.0（仅适用于加入食用盐的产品）GB5009.44锡（以Sn计）,mg/kg≤250（仅限于采用镀锡薄板容器包装的产品）GB5009.16注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。Q/XCS0011S-20212.4微生物限量微生物限量应符合罐头食品商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程的卫生要求食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB8950的规定。2.7其他要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、固形物含量、净含量及允许短缺量、商业无菌。型式检验按国家相关规定执行。Q/XCS0011S-2021编制说明本...
