Q/XMHK厦门汇鲲食品有限公司企业标准Q/XMHK0003S—2021畜禽罐头2021-01-01发布2021-03-01实施厦门汇鲲食品有限公司发布Q/XMHK0003S—2021I前言本标准的感官要求、固形物指标根据产品的特色而制定；污染物指标根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定,且铅指标严于该标准。食品添加剂依据GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。微生物指标引用罐头食品商业无菌要求。净含量依据国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》，其试验方法直接引用JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则进行编写。本标准由厦门汇鲲食品有限公司提出。本标准由厦门汇鲲食品有限公司起草。本标准主要起草人：苏开发。本标准为首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/XMHK0003S—20211畜禽罐头1范围本标准规定了畜禽罐头的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期、召回。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉（或畜禽副产品）为主要原料，适量添加水、复合调味料、豆瓣酱、酱油、生姜、芝麻油、高粱酒、食用盐、味精、白砂糖、香辛料为辅料，经预处理、经清洗、修整、配料、煮制酱卤（或不煮制酱卤）、冷却（或不冷却）、包装、高温杀菌、冷却、装箱入库等工序而制成的畜禽罐头。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB5749生...
