备案号：QB64/0068S-2019Q/QLXM银川杞里香商贸有限公司企业标准Q/QLXM0012S—2019水果干制品2019–04-01发布2019–04-01实施银川杞里香商贸有限公司发布Q/QLXM0012S—2019I前言本标准卫生指标是参考GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准代替Q/QLXM0012S-2017《水果干制品》。本标准与Q/QLXM0012S-2017比较变化如下：——修改了产品分类；——删除了微生物指标。本标准由银川杞里香商贸有限公司提出。本标准由银川杞里香商贸有限公司负责起草。本标准主要起草人：杨威、陈宇泽。本标准有效期五年。Q/QLXM0012S—20191水果干制品1范围本标准规定了水果干制品的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以各类水果为原料，经清理、切片或不切片、干燥、包装而成的不同品种的水果干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3产品分类根据所用原料不同，产品分为以下几类：a)蓝莓干；b)蔓越莓干；c)柠檬片；d)香蕉片；e)菠萝片；f)山楂片；g)苹果干；h)桂圆肉；i)桂圆干；j)乌梅干。Q/QLXM0012S—201924技术要求4.1原料要求各类水果应新鲜，无污染、无腐烂变质。4.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽具有水果干制品各种品种应有的色泽，色泽正常外观整齐、均匀、无碎屑、无霉变、无虫蛀、片厚均匀、无肉眼可见外来杂质滋味气味具有水果干燥后应有的滋味与气味，无异味4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项...
