江苏维尼食品有限公司企业标准Q/WNSP0002S-2022魔芋制品2022-01-25发布2022-02-24实施江苏维尼食品有限公司发布Q/WNSPJSQB备案编号：320350S-2022备案日期：2022-02-23Q/WNSP0002S-2022I前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式进行编写。本标准贯彻执行了GB2713《食品安全国家标准淀粉制品》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，参考了GB/T18104《魔芋精粉》、NY/T2981《绿色食品魔芋及其制品》有关要求。本标准中铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“淀粉制品”规定的铅（以Pb计）≤0.5mg/kg。本标准由江苏维尼食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王伟明、王海凤。本标准于2022年1月首次发布。JSQBQ/WNSP0002S-20221魔芋制品1范围本标准规定了魔芋制品的要求与试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、魔芋粉（魔芋精粉）为原料，添加或不添加蔬菜粉、荞麦粉、小麦粉、方便杂粮粉、海藻粉、食用淀粉、大豆蛋白为辅料，添加或不添加食品添加剂[食品加工助剂（氢氧化钙、柠檬酸）、天然胡萝卜素（着色剂）]，经蒸煮、定型、包装、灭菌、冷却等工艺加工成的方便食品魔芋制品（以下简称产品）。根据GB/T18104《魔芋精粉》规定，用魔芋精粉生产的产品或添加有魔芋精粉的混合产品，魔芋精粉添加量≤5.0%。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.235食品安全國家标准食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总...
