上海金枫酒业股份有限公司企业标准Q/VBAT0002S-2018代替Q/VBAT0002S-2015特型黄酒2018-04-29发布2018-07-15实施上海金枫酒业股份有限公司发布SHQB前言本标准采用GB/T1.1《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准参照了GB/T13662《黄酒》中特型黄酒的相关规定和GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》的规定而制定。本标准由上海金枫酒业股份有限公司提出。本次主要修改内容如下：——调整了氨基酸态氮的指标。——删除了菌落总数和大肠菌群的要求。——焦糖色、陶瓷制品、玻璃制品等引用了最新的国家标准。——生产加工过程的卫生要求引用了最新的国家标准。本标准起草单位：上海金枫酒业股份有限公司。本标准主要起草人：胡健、毛严根、徐建芬本标准于2018年04月第二次发布。历次发布版本:Q/VBAT0002S-2015SHQBQ/VBAT0002S-2018特型黄酒1范围本标准规定了特型黄酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以水、大米、小麦等为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、煎酒、贮存等工序酿制而成的黄酒为酒基，配入适量的枸杞和（或）蜂蜜、低聚异麦芽糖、话梅等符合相关规定的物质及焦糖色（需要时），经调配、过滤、灌装、杀菌等工序制成的特型黄酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1351小麦GB/T1354大米GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范GB/T13662黄酒GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14884食品安全国家标准蜜饯GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB15203食...
