Q/TRTF北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准Q/TRTF0065S—2019代替Q/TRTF0065S-2018即冲燕窝2019-05-08发布2019-06-20实施北京同仁堂健康药业（福州）有限公司发布福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0065S—2019I前言本标准的感官要求、理化指标根据产品的特性、加工工艺和产品实测值制定,污染物限量参照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定并结合产品实测值进行制定，亚硝酸盐指标参照卫监督函〔2012〕62号--卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函中的规定（食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克/千克）进行制定，真菌毒素限量指标参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中谷物及其制品项下规定并结合产品实测值进行制定，微生物限量参考GB19640《食品安全国家标准冲调谷物制品》和GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中粮食制品项下规定制定。本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：姚秀凤、毛艳萍、林丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0065S—20191即冲燕窝1范围本标准规定了即冲燕窝的的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以白燕窝（燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕角、燕丝）为原料，经原辅料处理（泡发清洗、挑毛或不挑毛）、熟制定型、干燥（冷冻干燥）、包装工艺制成的即冲燕窝。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽白色至黄白色滋味与气味具有燕窝特有的风味，滋味清淡爽口，无异味，略有腥味组织形态产品呈饼状、片状、细条状或颗粒状杂质无正常视力可见外来杂质,可允许有少量细小黑点和绒毛3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤15.0唾液酸（以N-乙酰神经氨酸计），g/kg≥50.0蛋白质（以干...
