Q/TW贵州省食品安全企业标准Q/TW0004S-2021铁皮石斛面条贵州同威生物科技有限公司发布2021-10-15发布2021-10-30实施Q/TW0004S-20211前言本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》而编制。本标准由贵州同威生物科技有限公司提出并批准。本标准起草单位：贵州同威生物科技有限公司。本标准主要起草人：张丽艳、唐靖雯、潘梅、潘婷、卢礼平、彭政忠、杨桃、王欢、吴浩。Q/TW0004S-20212铁皮石斛面条1范围本文件规定了铁皮石斛面条的要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本文件适用于以小麦粉为主要原料，加入铁皮石斛茎，按照传统加工工艺添加食用碱（碳酸钠）、食盐混合适量水，经前处理、配料、和面（机械或手工）、压条、干燥（烘干或晾晒）、切分、称量、包装等工艺加工制成的挂面产品：铁皮石斛面条。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠GB/T5461食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范GB/T20188小麦粉中溴酸盐的测定离子色谱法GB/T22325小麦粉中过氧化苯甲酰的测定高效液相色谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则LS/T3212挂面DBS52/048食品安全地方标准铁皮石斛茎JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原料要求3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。3.1.2铁皮石斛茎的品种和使用量应符合DBS52/048的相关规定。3.1.3碳酸钠应符合GB1886.1的规定。Q/TW0004S-202133.1.4食用盐应符合GB/T5461的规定。3.1.5生产加工用水应符合GB5749的规定。3.1.6其他辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验...
