广东省食品安全企业标准Q/QCQ/QC0014S-2019代替Q/QC0014S-2018调味汁2019-03-11发布2019-03-29实施东莞雀巢有限公司美极分厂发布备案号：44190101S-2019备案日期：2019年03月26日Q/QC0014S-2019I前言本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准是对Q/QC0014S-2018《调味汁》的修订，自本标准实施之日起，原Q/QC0014S-2018同时废止。本标准与原Q/QC0014S-2018相比，原料增加了鱼露和鱼露粉。本标准由东莞雀巢有限公司美极分厂提出并负责起草。本标准主要起草人：陈彩玲、黄国敏、刘香、刘文宝。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——Q/QC0014S-2010、Q/QC0014S-2013、Q/QC0014S-2016、Q/QC0014S-2018。Q/QC0014S-20191调味汁1范围本标准规定了调味汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦及（或）麦麸、谷朊粉、食用盐、白砂糖为主要原料，添加或不添加饮用水、酱油、食醋、麦芽糊精、味精、玉米发酵粉、玉米发酵酱、酸水解植物蛋白调味液、酵母抽提物、鱼露、鱼露粉、果蔬汁（果蔬提取物）、辣椒油树脂、食用香精、5′-呈味核苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、焦糖色（加氨生产）、焦糖色（普通法）、焦糖色（亚硫酸铵法）、冰乙酸（冰醋酸）、黄原胶、山梨酸钾、三氯蔗糖、羟丙基二淀粉磷酸酯为辅料，经发酵、调配、搅拌、加热或不加热等工艺制成的液态复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1351小麦GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.97食品安全国家标准食品添加剂5′-肌苷酸二钠GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB2715食品安全国家标准粮食GB2717食品安全国家标准酱油GB2718食品安全国家标准酿造酱GB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762...
