/WFJDD广东省食品安全企业标准Q/WFJDD0002S—2022乌龙茶大红袍2021-12-15发布2022-01-15实施惠州市王福记东道茶叶种植有限公司发布备案号：44130013S-2022备案日期：2022年01月27日备案有效期：伍年Q/WFJDD0002S—2022I前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由惠州市王福记东道茶叶种植有限公司提出并归口。本文件起草单位：惠州市王福记东道茶叶种植有限公司。本文件主要起草人：王跃生、王跃明、王跃东、王跃斌、王跃毅、蔡顺锐。本文件为首次发布。Q/WFJDD0002S—20221乌龙茶大红袍1范围本文件规定了大红袍的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本文件适用于本公司生产的大红袍。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GH/T1070茶叶包装通则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1大红袍dahongpaotea以山茶属茶种茶树[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]大红袍品种的叶子、驻芽、嫩茎为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干等特殊工序加工而成的大红袍茶叶产品，简称大红袍。4要求4.1原辅料要求Q/WFJDD0002S—20222大红袍：应符合GB2762、GB2763的要求。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求级别项目外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥壮紧结均匀洁净乌油润浓郁清长，似有果香甘醇鲜爽金黄清澈明亮肥厚软亮，匀齐，红边明显一级较肥壮紧结较匀整较洁净乌润清高幽长甘醇橙黄较深较软亮，匀齐，红边明显二级尚紧结尚匀整尚洁净尚乌润、稍带褐红色或褐绿清香醇和深黄泛红红边欠匀4.3理化...
