备案号：QB64/0402S-2020Q/WJSP宁夏味味佳食品科技有限公司企业标准Q/WJSP0005S—2020增鲜粉（固态调味料）2020-09-17发布2020-09-17实施宁夏味味佳食品科技有限公司发布Q/WJSP0005S—2020I前言本标准的卫生指标是参照SB/T10371-2003《鸡精调味料》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由宁夏味味佳食品科技有限公司提出。本标准由宁夏味味佳食品科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：牛孝珍。本标准有效期五年。Q/WJSP0005S—20201增鲜粉（固态调味料）1范围本标准规定了增鲜粉（固态调味料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鸡精、味精、鸡粉、胡椒粉等为原料，经粉碎、按一定比例混合后制成的增鲜粉（固态调味料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T317白砂糖GB2720食品安全国家标准味精GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.43食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T10371鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求3.1.1味精应符合GB2720要求。3.1.2鸡精应符合GB/T10371要求。3.1.3鸡粉、胡椒粉等其他辅料应符合有关标准要求。3.2感官指标感官指标应符合表1规定。Q/WJSP0005S—20202表1感官指标项目指标色泽具有增鲜粉（固态调味料）应有的色泽外观形态呈粉状，无结块，无杂质滋味气味具有增鲜粉（固态调味料）应有的滋味与气味，无不良气味3.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标谷氨酸钠，%≥25.0干燥失重，%≤7.0总砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb...
