Q/TRTF北京同仁堂健康药业（福州）有限公司企业标准Q/TRTF0102S—2020鲜炖燕窝2020-03-31发布2020-4-30实施北京同仁堂健康药业（福州）有限公司发布Q/TRTF0102S—2020I前言本标准的感官要求、理化指标根据产品的特性、加工工艺和产品实测值制定,污染物限量参照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定并结合产品实测值进行制定，亚硝酸盐指标参照卫监督函〔2012〕62号--卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函中的规定进行制定，真菌毒素限量指标参照GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中谷物及其制品项下规定并结合产品实测值进行制定，微生物限量参考GB19640《食品安全国家标准冲调谷物制品》和GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中粮食制品项下规定制定，其他指标依据《其他方便食品生产许可证审查细则》。本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。本标准由北京同仁堂健康药业（福州）有限公司提出。本标准起草单位：北京同仁堂健康药业（福州）有限公司。本标准主要起草人：姚秀凤、毛艳萍、林丹。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0102S—20201鲜炖燕窝1范围本标准规定了鲜炖燕窝的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以水、燕窝为主要原料，添加或不添加冰糖、藜麦，经预处理、调配、灌装、封盖、熟制灭菌、冷却、检验、形成最终产品工艺制成的鲜炖燕窝方便食品。2规范性引用文件本文内凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3分类3.1冰糖型以水、燕窝为原料，适量添加冰糖，添加或不添加藜麦。3.2无糖型以水、燕窝为原料，不添加冰糖，添加或不添加藜麦。4要求4.1原料要求所使用的原料应符合相应的安全标准和相关规定。4.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标容器密封完好、无泄漏、无胖听。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落色泽具有本品应有的颜色滋味与气味具有本品固有的滋味和气味组织形态具有本品应有的自然形态杂质无正常视力可见的外来杂质，允许有少量黑点和绒毛福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/TRTF0102S—202024.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标冰糖型无糖型可溶性固形物（20℃），%≥2—固形...
