上海仙代生物科技（商丘）有限公司企业标准Q/SXS0021S-2019_________________________________________________膳食纤维大豆肽饮料2019-01-08发布2019-01-08实施____________________________________________上海仙代生物科技（商丘）有限公司发布Q/SXS0021S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由上海仙代生物科技（商丘）有限公司提出并起草。本标准主要起草人：江恒宇。Q/SXS0021S-2019膳食纤维大豆肽饮料1范围本标准规定了膳食纤维大豆肽饮料的要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以生活饮用水（经过滤、二级反渗透）、大豆低聚肽（大豆肽粉）、胶原蛋白肽、低聚木糖、低聚果糖、低聚甘露糖、柠檬酸为原料，经称量、溶解、配置、过滤、灌装、灭菌（100℃、15分钟）、灯检、包装加工而成的膳食纤维大豆肽饮料。2要求2.1原料2.1.1大豆低聚肽（大豆肽粉）应符合GB/T22492的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3胶原蛋白肽应符合GB31645的规定。2.1.4低聚木糖应符合GB/T35545和卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等7种新资源食品的公告（2008年第12号）的规定。2.1.5低聚果糖应符合GB/T23528和关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（2012年第6号）的规定。2.1.6低聚甘露糖应符合关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(2013年第10号)的规定。2.1.7柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体取100mL左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味色泽具有本品应有的色泽气味具有本品应有的气味，无异味滋味滋味柔和，酸甜可口，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总酸（以柠檬酸计），g/100mL≥0.1GB/T12456pH值3.0~6.0GB/T5750.4可溶性固形物（20℃，折光计法），%≥2.0GB/T12143总砷（以As计），mg/L≤0.2GB5009.11铅（以Pb计），mg/L≤0.25GB5009.12膳食纤维，g/100mL≥2.0GB5009.88肽含量，g/100mL≥1.0GB/T22492Q/SXS0021S-2019*该项指标严于食品安全国家标准GB2762。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定.表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB4789.2大肠菌群，CFU/mL52110GB4789.3平板计数法霉菌*，...
