三门峡乐人家食品有限公司企业标准Q/SLRJ0041S-2019_________________________________________________坚果粉固体饮料2019-02-11发布2019-02-11实施____________________________________________三门峡乐人家食品有限公司发布Q/SLRJ0041S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由三门峡乐人家食品有限公司提出。本标准起草单位：三门峡乐人家食品有限公司。本标准主要起草人：王军英、张娟红、马爱丽。Q/SLRJ0041S-2019坚果粉固体饮料1范围本标准规定了坚果粉固体饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以核桃仁、板栗仁中的一种为原料，经筛选、清洗、冷榨或压榨、粉碎、打浆、均质、喷雾干燥等生产工艺，添加木糖醇为辅料，加工而成的可作为配料使用，也可供直接食用的坚果粉固体饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1核桃仁应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.2板栗仁应符合SB/T10557和GB19300的规定。2.1.3木糖醇应符合GB1886.234的规定。2.1.4生活饮用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状疏松均匀的粉末状，冲溶后为混悬液从样品中取出1袋，倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，按使用方法冲调后，以温开水漱口，品其滋味，结果应符合相应的规定色泽具有该产品应有的色泽气味具有本品特有的气味、无异味滋味具有原料特有的滋味，味甜杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,g/100g≤6.0GB5009.3灰分,g/100g≤5.0GB5009.4蛋白质,g/100g≥8.0GB5009.5Q/SLRJ0041S-2019酸价（以脂肪计）（KOH）,mg/g≤3.0GB5009.229过氧化值（以脂肪计）,g/100g≤0.08GB5009.227总砷（以As计）,mg/kg≤0.2GB5009.11*铅（以Pb计）,mg/kg≤0.15GB5009.12镉（以Cd计）,mg/kg≤0.1GB5009.15注：*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数,CFU/g521035×104GB4789.2大肠菌群,CFU/g5210100GB4789.3平板计数法沙门氏菌,/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌,CFU/g511001000GB4789.10第二法霉菌,CFU/g≤50GB4789.15注：a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合J...
