!!!!Q/SLJY!"#$%&'()*+&,-!"#$%&'((()#*+(+)'''!"###+(+),(-,(./0'+(+),(.,(123'456789:;<=/0'"#$%&'!((()$—*(*)!I!"#本标准编写格式按GB/T1.1进行编写。本标准安全指标依据GB2761、GB2762、GB2757制定，其中铅指标严于GB2762的要求。本标准由福州圣龙酒业有限公司提出。本标准由福州圣龙酒业有限公司起草。本标准主要起草人：林仙仁。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案"#$%&'!((()$—*(*)!1$%#)!+,!本标准规定了梅酒的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以青梅、白酒为主要原料、适量添加或不添加食糖、食用酒精，经原料处理、浸泡发酵、分离、调配、罐装而制成的梅酒。*!-+./012!!下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3!45!36)!78945!产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品36*!:;45!感官要求应符合表1规定。<)!:;45!项目要求检验方法色泽具有该品种应有的色泽取适量样品置于洁净的烧杯中，在自然光线下观察其色泽和状态、杂质。闻其气味，用温开水漱口，品其滋味。滋味、气味酒味醇和适口、舒顺协调、，具有青梅特有气味，无异味组织形态清亮透明液体、静置后允许有少量沉淀杂质无正常视力可见外来异物363!=>?@!理化指标应符合表2规定。<*!=>?@!项目指标检验方法酒精度/（%vol）10-40(范围内，允许差为±1.0)GB5009.225甲醇a，g/L≤2.0GB5009.266氰化物a(以HCN计)，mg/L≤8.0GB5009.36a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算。36A!BCDEF!福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案"#$%&'!((()$—*(*)!2污染物限量应符合GB2762的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。<3!!BCDEF!项目指标检验方法铅（以Pb计），(mg/kg)＜0.2GB5009.1236A!!!"#$%&!应符合GB2761的规定。36G!HID?@!!应符合表4的规定。
