商丘市添香苑调味品有限公司企业标准Q/STT0001S-2021_________________________________________________半固态复合调味料2021-01-02发布2021-01-02实施____________________________________________商丘市添香苑调味品有限公司发布Q/STT0001S-2021前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则要求编写。本标准由商丘市添香苑调味品有限公司提出。本标准起草单位：商丘市添香苑调味品有限公司。本标准主要起草人：苏杰、王保江。本标准自发布之日起替代原标准Q/STT0001S-2020（2020年8月7日发布的备案号为415901S-2020）。Q/STT0001S-2021半固态复合调味料1范围本标准规定了半固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以生活饮用水、畜禽肉（鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉中的一种）(经解冻、清洗)、畜禽骨肉（鸡骨肉、鸭骨肉、猪骨肉、牛骨肉中的一种）(经解冻、清洗)、鸡蛋（经清洗、破壳、取蛋液）、香辛料（豆蔻、草果、砂仁、桂皮、小茴香、八角、山柰、月桂叶、肉豆蔻、丁香、花椒中的几种）、高良姜、白芷、陈皮中的几种为原料，添加食用盐、白砂糖、食用葡萄糖、味精、麦芽糊精、食品添加剂（5'-呈味核苷酸二钠、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、单，双甘油脂肪酸酯、山梨酸钾中的几种）、食品用香精（鸡肉味香精、鸭肉味香精、牛肉味香精、猪肉味香精中的一种），经调配、高压蒸煮、二次反应蒸煮、均质乳化、高温灭菌、灌装、包装而成的含两种或两种以上调味料的即食类半固态复合调味料。根据所用原料不同，可分为以下几类：半固态鸡肉调味酱、半固态鸭肉调味酱、半固态牛肉调味酱、半固态猪肉调味酱。2要求2.1原辅料要求2.1.1生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.2食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.3食品用香精（鸡肉味香精、鸭肉味香精、牛肉味香精、猪肉味香精）应符合GB30616的规定。2.1.4味精应符合GB2720的规定。2.1.5白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.6禽畜肉（鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉）、畜禽骨肉（鸡骨肉、鸭骨肉、猪骨肉、牛骨肉）应符合GB2707的规定。2.1.7香辛料（豆蔻、草果、砂仁、桂皮、小茴香、八角、山柰、月桂叶、肉豆蔻、丁香、花椒）应符合GB/T15691的规定。2.1.8高良姜、白芷、陈皮应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.95′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.10山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.11黄原胶应符...
