ICS备案号：广东省食品安全企业标准Q/STXJQ/STXJ0005S-2019代替Q/STXJ0005S-2018酱腌菜制品2019-01-25发布2019-02-25实施汕头市熊记食品有限公司发布备案号：44050100S-2019备案日期：2019年04月23日Q/STXJ0005S-2019I前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。本标准代替Q/STXJ0005S—2018《酱腌菜制品》，本标准与与Q/STXJ0005S—2018相比，主要变化如下：——修改了产品配料；——规范性引用文件按现行有效文本做了相应的修订；——调整了理化指标。本标准由汕头市熊记食品有限公司提出并归口。本标准由汕头市熊记食品有限公司起草。本标准主要起草人：熊绍光、熊炯。本标准于2012年01月首次发布，于2015年01月第一次修订，于2018年01月第二次修订，于2019年01月第三次修订。本标准所代替的历次版本发布情况为：——Q/STXJ0005S—2012；——Q/STXJ0005S—2015；——Q/STXJ0005S—2018。Q/STXJ0005S-20191酱腌菜制品1范围本标准规定了酱腌菜制品的分类与定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以蔬菜为主要原料，以食用盐、白砂糖、酱油、食醋、辣椒油、香辛料为辅料，添加或不添加食品添加剂：谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、黄原胶、冰醋酸、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜），经清洗、腌制、调味、煮制或不煮制、包装等工艺制成的酱腌菜制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1902食品添加剂苯甲酸钠GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2717食品安全国家标准酱油GB2719食品安全国家标准食醋GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准...
