商丘市如意食品有限公司企业标准Q/SRS0002S-2019_________________________________________________装饰性水果罐头2019-05-30发布2019-05-30实施____________________________________________商丘市如意食品有限公司发布Q/SRS0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准由商丘市如意食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李永恒、魏爱兵。装饰性水果罐头1范围本标准规定了装饰性水果罐头的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、真空包装、运输、贮存等。本标准适用于以草莓、樱桃、车厘子、猕猴桃中的一种为原料，经清洗、分切或不分切、打浆或不打浆、预煮或不预煮，加入生活饮用水、白砂糖、柠檬酸、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、蜂蜜香精、食用色素（胭脂红、诱惑红、赤藓红、苋菜红、亮蓝、柠檬黄）中的多种，经混合、装袋（罐）、抽真空、密封、杀菌、包装而制成的装饰性水果罐头。2要求2.1原辅料要求2.1.1草莓、樱桃、车厘子、猕猴桃应清洁、卫生、无污染、无腐烂，符合GB2762和GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.5天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）应符合GB1886.47的规定。2.1.6N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）应符合GB29944的规定。2.1.7维生素C（抗坏血酸）应符合GB14754的规定。2.1.8D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.1.9蜂蜜香精应符合GB30616的规定。2.1.10胭脂红应符合GB1886.220的规定。2.1.11苋菜红应符合GB4479.1的规定。2.1.12诱惑红应符合GB1886.222的规定。2.1.13赤藓红应符合GB17512.1的规定。2.1.14亮蓝应符合GB1886.217的规定。2.1.15柠檬黄应符合GB4481.1的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状取样品1份，置于白色瓷盘中，在自然光Q/SRS0002S-2019色泽具有产品应有的色泽下观察其性状、色泽及杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品尝其滋味气、滋味具有产品应有的气、滋味，酸甜可口，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标2.4微生物限量应符合罐头食品商业无菌要求，检验方法按GB4789.26规...
