钰嘉（上海）食品有限公司企业标准Q/VACC0001S-2017代替Q/VACC0001S-2014谷物片（粉）2017-06-21发布2017-06-23实施钰嘉（上海）食品有限公司发布SHQB前言本标准是作为企业交货验收依据的产品标准。本标准的指标参照GB19640《食品安全国家标准冲调谷物制品》进行编制。本标准自实施之日起代替Q/VACC0001S-2014《谷物片（粉）》。本标准与Q/VACC0001S-2014相比，主要变化如下：——调整了范围；——调整了术语和定义；——调整了感官要求；——调整了理化指标要求；——调整了铅的指标要求；——增加了真菌毒素限量要求；——调整了微生物指标要求；——增加了食品添加剂和食品营养强化剂要求；——删除了试验方法；——调整了包装要求；——调整了运输要求；——调整了贮存要求。本标准由钰嘉（上海）食品有限公司提出。本标准起草单位：钰嘉（上海）食品有限公司。本标准主要起草人：丁鑫。本标准所代替标准的历次版本发布情况：——Q/VACC0001S-2014、Q/VACC0001S-2013。SHQBQ/VACC0001S-2017谷物片（粉）1范围本标准规定了谷物片（粉）的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标志、包装、运输、贮存要求、保质期。本标准适用于以谷物或其加工品或其他淀粉质类为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片、干燥、磨粉（或不磨粉）等工艺制成的直接冲调或冲调加热后食用的谷物片（粉）。2规范性引用文件本标准引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1谷物片以谷物或其加工品或其他淀粉质类（如紫薯、玉米等）为原料，经粉碎（或不粉碎）、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的直接冲调或冲调加热后食用的产品，包括燕麦片、黑麦片、大麦片、黑小麦片、大米片、糙米片、黑米片、红米片、高粱片、藜麦片、黑糯米片、荞麦片等。3.2谷物粉以谷物或其加工品或其他淀粉质类（如紫薯、玉米等）为原料，经熟化、干燥、磨粉等工艺制成的直接冲调或冲调加热后食用的产品，包括燕麦粉、燕麦麸皮粉、黑米粉、黑糯米粉、大麦粉、小麦粉、黑小麦粉、红米粉、高粱粉、藜麦粉、荞麦粉等。4要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，...
