ICS：备案号：广东省食品安全企业标准Q/TYCYQ/TYCY0001S-2021陈凤凰单丛(枞)茶2021-08-10发布2021-08-10实施潮州市天羽茶业有限公司发布备案号：44510320S-2021备案日期：2021年11月16日备案有效期：伍年Q/TYCY0001S-20211前言本标准按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。本标准由潮州市天羽茶业有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：叶汉钟。本标准于2021年08月10首次发布。Q/TYCY0001S-20212陈凤凰单丛(枞)茶1范围本标准规定了陈凤凰单丛（枞）茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以凤凰单丛（枞）茶（茶树鲜叶经晒青、做青、杀青、揉捻、解块、烘焙制成毛茶后，再经拣梗、筛分、复焙、包装等工艺制成）为原料，在适宜的贮存条件下，储存时间不少于5年陈凤凰单丛（枞）茶。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶茶叶感官评审方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号食品标识管理规定3技术要求3.1原辅料要求茶树鲜叶应洁净、不得含有非茶类夹杂物、品质正常，无霉变及其他异味，还应符合GB2761、GB2762、GB2763的要求。3.2感官要求Q/TYCY0001S-20213应符合表1的规定。表1感官要求等级项目外形內项条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧结匀整洁净棕褐色至褐红油润陈香显露持久果蜜香醇厚甜软陈韵显红褐至橙红透亮匀整一级较紧结较匀整洁净乌褐色至红褐尚油润陈香显甜香较醇厚，甜滑，陈韵较显深...
