Q/NHC0001S-2019221466S-20192019052420220523**Q/NHC备案号：221466S-2019有效期至：2022年05月23日农安县农安镇鸿辰冷面加工厂企业标准Q/NHC0001S-2019冷面2019-05-10发布2019-05-10实施农安县农安镇鸿辰冷面加工厂发布Q/NHC0001S-20191冷面1范围本标准适用于以小麦粉为原料，加入食用淀粉、食用盐及饮用水，经混合、和面、压制（熟化）、成型、干燥、包装等工序加工制成的非即食冷面，产品类别属于生湿面制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB2721食品安全国家标准食用盐GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB31637食品安全国家标准食用淀粉NY/T1512绿色食品生面食、米粉制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1小麦粉应符合GB/T1355的规定。Q/NHC0001S-201923.1.2食用淀粉应符合GB31637的规定。3.1.3食用盐应符合GB2721的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽灰白色或淡黄色，色泽均匀一致取试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目测色泽、形态，用嗅觉鉴别气味，用口感品尝滋味。组织形态呈条状，粗细均匀，光滑整齐滋、气味具有小麦粉冷面固有的滋味和气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，％≤40.0GB5009.3酸度，（KOH）ml/10g≤4.0GB5009.239氯化物（以NaCl计），%≤5.0GB5009.443.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限...
