江苏味巴哥食品股份有限公司企业标准Q/SWBG0004S-2021预制肉脯2021-07-28发布2021-09-01实施江苏味巴哥食品股份有限公司发布Q/SWBGJSQB备案编号：322027S-2021备案日期：2021-08-24Q/SWBG0004S—2021I前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编制并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。本标准中铅（以Pb计）限量（≤0.4mg/kg）严于GB2762中肉制品铅（以Pb计）限量（≤0.5mg/kg）的规定。本标准由江苏味巴哥食品股份有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：张文跃、吴镔。本标准于2021年07月首次发布。JSQBQ/SWBG0004S—20211预制肉脯1范围本标准规定了预制肉脯的技术要求、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以畜禽肉、大豆分离蛋白、全蛋液、白砂糖、鱼露、鸡精、香辛料、甘油、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠、双乙酸钠、三聚磷酸钠、红曲红为原料，经选料、修整、腌制、调味、摊筛、脱水、挑选、包装等主要加工工艺制成的作为肉脯半成品（非即食）的预制肉脯（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦愣纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9959.2分割鲜、冻猪瘦肉GB10133食品安全国家标准水产调味品GB13104食品安全国家标准食糖GB/T132...
