代替Q/RYJY0002S－2018Q/RYJY0002S-2020Q/RYJY青梅酒2020-03-10发布2020-03-20实施厦门如意黄秋葵酒业有限公司发布厦门如意黄秋葵酒业有限公司企业标准Q/RYJY0002S-2020I前言本标准安全性指标按照GB2758《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》制定，其余指标根据产品实际制定。本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规则进行编写。本标准代替Q/RYJY0002S-2018《青梅酒》。本标准与Q/RYJY0002S-2018相比，主要变化在于：——修订了范围表述；——规范性引用文件中增加了GB4789.1、GB/T4789.25、GB25570、GB/T35883、QB/T4567；删除了GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4、GB4789.10、GB4789.15；——原辅料要求中增加了黑糖、焦亚硫酸钾的要求；——微生物限量指标中删除了菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌的限量指标；按GB2758要求修订了金黄色葡萄球菌限量指标；——修订了抽样方法和抽样数量；——修订了判定规则中复检的规定。本标准由厦门如意黄秋葵酒业有限公司提出。本标准起草单位：厦门如意黄秋葵酒业有限公司。本标准主要起草人：王立君。本标准发布时间：2020.03.10。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/RYJY0002S-20201青梅酒1范围本标准规定了青梅酒的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以青梅为原料，经前处理制浆（加入适量的水、冰糖、白砂糖、蜂蜜，加入加工助剂碳酸钙、酒母、果胶酶，适量加入食品添加剂焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾），经全部或部分发酵、分离、过滤、再加入适量的水、冰糖、白砂糖、黑糖、蜂蜜，进行调配、稳定处理、过滤除菌、灌装而成的预包装青梅酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠GB1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB/T4789.25食品卫生微生物学检验酒类检验GB4806.1食品安全国家标...
