南通日久酒业有限公司企业标准Q/RJJY0001S-2021清酒及其配制酒系列2021-05-31发布2021-08-12实施南通日久酒业有限公司发布Q/RJJY代替Q/RJJY0001S-2020JSQB备案编号：321858S-2021备案日期：2021-08-03Q/RJJY0001S—2021I前言本标准的编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写并确定规范性技术要求内容。本标准贯彻执行了《食品安全国家标准发酵酒及其配制酒》（GB2758）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）等国家标准。本标准是对Q/RJJY0001S-2020的修订,与Q/RJJY0001S-2020相比，主要修订内容如下：——更新了“规范性引用文件”；——产品名称改为“清酒及其配制酒系列”；——增加了“分类”；——增加了“原辅料”；——按GB/T1.1-2020的规定对标准作了编辑性修改。本标准的附录A、附录B为规范性附录。本标准中铅（以Pb计）指标值≤0.1mg/kg，严于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）酒类(蒸馏酒、黄酒除外)铅（以Pb计）限量值0.2mg/kg的规定。本标准由南通日久酒业有限公司提出并负责修订。本标准主要修订人：赵献亭、刘成军、王署光。本标准首次发布日期:2012年11月，于2015年11月第一次修订，2018年09月第二次修订，2019年11月第三次修订，2020年03月第四次修订,2021年05月第五次修订。JSQBQ/RJJY0001S—20211清酒及其配制酒系列1范围本标准规定了清酒及其配制酒系列的分类、要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大米（或大麦、或薯类）为主要原料，搅拌加入酒曲（或米曲）为发酵剂制得发酵酒产品（清酒），以清酒产品和（或）食用酒精为基酒，选择性添加茶叶、代用茶、绿叶类蔬菜、青梅果、水果、食用花卉中的一种或一种以上浸提，选择性添加蒸馏酒、食用盐、食糖、果葡糖浆、低聚果糖、麦芽糖、发酵乳、乳粉、食品工业用浓缩液（汁、浆）、蜂蜜、食醋、抹茶、味精、可可粉、巧克力、代可可脂巧克力、乳酸、可溶性大豆多糖、DL-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、焦糖色（普通法）、冰乙酸、柠檬酸、柠檬酸钠、聚丙烯酸钠、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸钠、三氯蔗糖、山梨酸钾、赤藓红、赤藓红铝色淀、液体二氧化碳（煤气化法）、萝卜红、食品用香精，...
