商丘市鑫马生物科技有限公司企业标准Q/SXS0016S-2021_________________________________________________调味枣及坚果枣制品2021-01-23发布2021-01-23实施____________________________________________商丘市鑫马生物科技有限公司发布Q/SXS0016S-2021前言本标准由商丘市鑫马生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：关强、刘瑞玲、李德振、李楠、刘大双。Q/SXS0016S-2021调味枣及坚果枣制品1范围本标准规定了调味枣及坚果枣制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红枣为原料，经挑选、去核、清洗、填充或不填充熟制腰果、熟制花生仁、熟制葵花籽仁、熟制松籽仁、熟制杏仁、熟制开心果仁、熟制巴旦木仁、芝麻、熟制核桃仁、葡萄干、枸杞、山楂条、蔓越莓干、芒果干、黄桃干、桂圆干、香蕉片（干）、紫薯干、荔枝干、提子干、柠檬干中的一种、调味（芝麻、白砂糖或麦芽糖浆、蜂蜜、奶油、乳粉、辣椒粉中的多种按一定比例混合）或不调味、烘干或不烘干、晾制、包装而成的调味枣及坚果枣制品。根据原料及工艺不同可分为：香心枣(夹心枣)、调味枣、夹心调味枣。2要求2.1原辅料要求2.1.1红枣应符合GB/T5835的规定。2.1.2熟制腰果应符合SB/T10615和GB19300的规定。2.1.3熟制花生仁应符合SB/T10614和GB19300的规定。2.1.4熟制葵花籽仁应符合SB/T10553和GB19300的规定。2.1.5熟制松籽仁应符合SB/T10672和GB19300的规定。2.1.6熟制开心果仁应符合SB/T10613和GB19300的规定。2.1.7熟制杏仁应符合SB/T10617和GB19300的规定。2.1.8熟制核桃仁应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.9芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.10白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.11麦芽糖浆应符合GB/T20883和GB15203的规定。2.1.12奶油应符合GB19646的规定。2.1.13乳粉应符合GB19644的规定。2.1.14辣椒粉应符合GB/T23183的规定。2.1.15生产用水应符合GB5749的规定。2.1.16蜂蜜应符合GB14963的规定。2.1.17葡萄干、蔓越莓干、芒果干、黄桃干、桂圆干、香蕉片（干）、紫薯干、荔枝干、提子干、柠檬干应清洁、卫生、无污染、无霉变，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.18山楂条应符合GB14884和GB/T31318的规定。2.1.19熟制巴旦木仁应符合GB19300的规定。2.1.20枸杞应符合GB/T18672的规定。2.2感官要求Q/SXS0016S-2021感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品特有的性状取适量试样，置一白色瓷盘中，在自然光下用肉眼观察色...
